食べ物のGI値一覧
食べ物のグリセミック・インデックス（ＧＩ）値は、食べ物を食べたときの血糖値の上昇率を、ブドウ糖を１００として相対的に表したものです。GI値の低い食べ物ほど、血糖値が上がりにくい食べ物です。
０〜６０の食べ物を選んで食べると良いといわれています。
ただし、血糖値の上昇率は個人差があるので、このＧＩ値は一つの目安だと思ってください。
【食品の種類】
| 米・穀類 | パン | めん類 | 粉類 | 野菜・いも類 |
| 肉類 | 魚介類 | 海藻類 | 豆・ナッツ類 | 卵・乳製品 |
| 調味料 | 果物 | 糖類 | お菓子 | 飲み物 |
| 米・穀類 | パン | |||
| もち | ８５ | あんぱん | ９５ | |
| 精白米 | ８４ | フランスパン | ９３ | |
| 赤飯 | ７７ | 食パン | ９１ | |
| コーンフレーク | ７５ | ベーグル | ７５ | |
| 胚芽精米 | ７０ | クロワッサン | ６８ | |
| 玄米フレーク | ６５ | ライ麦パン | ５８ | |
| 玄米（五分つき） | ５８ | 全粒粉パン | ５０ | |
| おかゆ（精白米） | ５７ | ↑上へ | ||
| 玄米 | ５６ | 粉類 | ||
| オートミール | ５５ | パン粉（乾燥） | ７０ | |
| ハトムギ（生） | ４９ | 片栗粉 | ６５ | |
| おかゆ（玄米） | ４７ | 白玉粉 | ６５ | |
| オールブランシリアル | ４５ | 小麦粉（薄力粉） | ６０ | |
| ↑上へ | 天ぷら粉 | ６０ | ||
| めん類 | 小麦粉（強力粉） | ５５ | ||
| ビーフン | ８８ | そば粉 | ５０ | |
| うどん（生） | ８０ | 小麦全粒粉 | ４５ | |
| インスタントラーメン | ７３ | ↑上へ | ||
| マカロニ | ７１ | 肉類 | ||
| そうめん（乾麺） | ６８ | 焼き豚 | ５１ | |
| スパゲッティ（ゆで） | ６５ | 牛肉 レバー | ４９ | |
| 中華麺（生） | ６１ | ベーコン | ４９ | |
| そば（生） | ５９ | サラミ | ４８ | |
| スパゲッティ（全粒粉） | ５０ | 豚肉 レバー | ４８ | |
| 春雨 | ３２ | コンビーフ | ４７ | |
| ↑上へ | 牛肉（ロース、もも、ひき肉） | ４６ | ||
| 野菜・いも類 | 牛豚合いびき肉 | ４６ | ||
| じゃがいも | ９０ | 鶏 レバー | ４６ | |
| にんじん | ８０ | ロースハム | ４６ | |
| やまいも | ７５ | 生ハム | ４６ | |
| とうもろこし | ７０ | ソーセージ | ４６ | |
| 長いも | ６５ | 牛肉（バラ、サーロイン、ヒレ、タン） | ４５ | |
| さといも | ６４ | 豚肉（バラ、ロース、もも、ひき肉） | ４５ | |
| 栗 | ６０ | 鶏肉（もも、むね、ささみ、ひき肉） | ４５ | |
| ぎんなん | ５８ | 鴨 | ４５ | |
| さつまいも | ５５ | くじら | ４５ | |
| かぼちゃ（ゆで） | ５３ | マトン（ロース） | ４５ | |
| らっきょう | ５２ | ラム（ロース） | ４５ | |
| にんにく | ４９ | ↑上へ | ||
| ごぼう | ４５ | 魚介類 | ||
| しいたけ（乾燥） | ３８ | さつま揚げ | ５５ | |
| れんこん | ３８ | ちくわ | ５５ | |
| 玉ねぎ | ３０ | はんぺん | ５３ | |
| トマト | ３０ | かまぼこ | ５１ | |
| えのき | ２９ | うに | ４９ | |
| パセリ | ２９ | あんこう（肝） | ４７ | |
| まつたけ | ２９ | 塩サケ | ４７ | |
| エリンギ | ２８ | つみれ | ４７ | |
| おくら | ２８ | なまこ | ４６ | |
| さやえんどう | ２８ | あじ（干物） | ４５ | |
| しいたけ | ２８ | なご | ４５ | |
| しそ | ２８ | あんこう | ４５ | |
| 長ネギ | ２８ | イクラ | ４５ | |
| しめじ | ２７ | 牡蠣 | ４５ | |
| しょうが | ２７ | かます（干物） | ４５ | |
| カリフラワー | ２６ | 赤貝 | ４４ | |
| キャベツ | ２６ | あわび | ４４ | |
| 黒きくらげ | ２６ | しじみ | ４４ | |
| さやいんげん | ２６ | うなぎ（蒲焼） | ４３ | |
| 大根 | ２６ | はまぐり | ４３ | |
| たけのこ | ２６ | しめさば | ４２ | |
| なめこ | ２６ | ホタテ貝柱 | ４２ | |
| ニラ | ２６ | あゆ | ４１ | |
| ピーマン | ２６ | あこうだい | ４０ | |
| かぶ | ２５ | あさり | ４０ | |
| アスパラガス | ２５ | あじ | ４０ | |
| 春菊（ゆで） | ２５ | あまえび | ４０ | |
| ナス | ２５ | あまだい | ４０ | |
| 菜の花 | ２５ | イカ | ４０ | |
| ブロッコリー | ２５ | いわし | ４０ | |
| 貝割れ大根 | ２４ | うなぎ（白焼） | ４０ | |
| こんにゃく | ２４ | かさご | ４０ | |
| セロリ | ２４ | かじき | ４０ | |
| たけのこ（水煮） | ２４ | かつお | ４０ | |
| 冬瓜 | ２４ | カニ | ４０ | |
| にがうり | ２４ | かれい | ４０ | |
| マッシュルーム | ２４ | かれい（子持ち） | ４０ | |
| モロヘイヤ | ２４ | かんぱち | ４０ | |
| きゅうり | ２３ | きす | ４０ | |
| 小松菜 | ２３ | ぎんだら | ４０ | |
| ズッキーニ | ２３ | ぎんめだい | ４０ | |
| チンゲンサイ | ２３ | くらげ | ４０ | |
| 白菜 | ２３ | くるまえび | ４０ | |
| みょうが | ２３ | こはだ | ４０ | |
| レタス | ２３ | さば | ４０ | |
| アルファルファ | ２２ | さわら | ４０ | |
| もやし | ２２ | さんま | ４０ | |
| ほうれん草 | １５ | ししゃも | ４０ | |
| ↑上へ | 芝えび | ４０ | ||
| 海藻類 | じゃこ（ゆで） | ４０ | ||
| こんぶ（佃煮） | ２７ | しらす | ４０ | |
| のりの佃煮 | ２３ | すずき | ４０ | |
| ひじき | １９ | たい | ４０ | |
| こんぶ | １７ | 大正えび | ４０ | |
| あおのり | １６ | たら | ４０ | |
| 茎ワカメ | １６ | たらこ | ４０ | |
| 生ワカメ | １６ | ツナ缶 | ４０ | |
| カットワカメ | １５ | 生サケ | ４０ | |
| 味付け海苔 | １５ | にしん | ４０ | |
| 焼きのり | １５ | はまち | ４０ | |
| 岩海のり | １４ | ひらめ | ４０ | |
| 寒天 | １２ | ふぐ | ４０ | |
| もずく | １２ | ブラックタイガー | ４０ | |
| ところてん | １１ | ぶり | ４０ | |
| ↑上へ | ほっけ | ４０ | ||
| 豆・ナッツ類 | まだこ | ４０ | ||
| うぐいす豆 | ５８ | ムール貝 | ４０ | |
| おたふく豆 | ５７ | むつ | ４０ | |
| うずら豆 | ５５ | ↑上へ | ||
| レンズ豆 | ５５ | 卵・乳製品 | ||
| がんもどき | ５２ | アイスクリーム | ６５ | |
| 厚揚げ | ４６ | 生クリーム | ３９ | |
| あずき | ４５ | エダムチーズ | ３３ | |
| グリーンピース | ４５ | クリームチーズ | ３３ | |
| 油揚げ | ４３ | ゴーダチーズ | ３３ | |
| 豆腐（木綿・絹ごし） | ４２ | パルメザンチーズ | ３３ | |
| そら豆 | ４０ | カッテージチーズ | ３２ | |
| えんどう豆 | ３８ | 練乳（無糖） | ３２ | |
| 高野豆腐 | ３６ | カマンベールチーズ | ３１ | |
| おから | ３５ | プロセスチーズ | ３１ | |
| カシューナッツ | ３４ | マーガリン | ３１ | |
| きなこ | ３４ | スキムミルク | ３０ | |
| 納豆 | ３３ | バター | ３０ | |
| 枝豆 | ３０ | 鶏卵（生・ゆで） | ３０ | |
| 大豆（水煮） | ３０ | 低脂肪乳 | ２６ | |
| アーモンド | ３０ | 牛乳 | ２５ | |
| ピーナッツ | ２８ | 脱脂粉乳 | ２５ | |
| インゲン豆 | ２７ | プレーンヨーグルト | ２５ | |
| マカデミアナッツ | ２７ | コーヒークリーム | ２４ | |
| 豆乳 | ２３ | ↑上へ | ||
| ピスタチオ | １８ | 調味料 | ||
| くるみ | １８ | コショウ | ７３ | |
| ↑上へ | カレールー | ４９ | ||
| 果物 | ねりわさび | ４４ | ||
| いちごジャム | ８２ | ガーリックパウダー | ４１ | |
| パイナップル | ６５ | みそ（白・合わせ） | ３４ | |
| バナナ（乾燥） | ６５ | みそ（赤） | ３３ | |
| 黄桃（缶詰） | ６３ | 麦みそ | ３０ | |
| パイナップル（缶詰） | ６２ | ケチャップ | ３０ | |
| すいか | ６０ | オイスターソース | ３０ | |
| さくらんぼ（缶詰） | ５９ | ウスターソース | ２９ | |
| レーズン | ５７ | ココナッツミルク | ２５ | |
| みかん（缶詰） | ５７ | インスタントだし | ２１ | |
| バナナ | ５５ | めんつゆ | ２０ | |
| 巨峰 | ５０ | みりん風調味料 | １６ | |
| マンゴー | ４９ | 本みりん | １５ | |
| マスカット | ４８ | コンソメ（固形） | １５ | |
| デラウェア | ４７ | マヨネーズ | １５ | |
| プルーン（乾燥） | ４１ | マスタード | １４ | |
| メロン | ４１ | 粒マスタード | １４ | |
| 桃 | ４１ | しょうゆ | １１ | |
| あんず（乾燥） | ４１ | 食塩 | １０ | |
| アメリカンチェリー | ３９ | 米酢 | ８ | |
| ライチ | ３８ | 穀物酢 | ３ | |
| 柿 | ３７ | リンゴ酢 | ３ | |
| さくらんぼ | ３７ | ワインビネガー | ２ | |
| ざくろ | ３７ | ↑上へ | ||
| いちじく | ３６ | 糖類 | ||
| 洋ナシ | ３６ | グラニュー糖 | １１０ | |
| りんご | ３６ | 氷砂糖 | １１０ | |
| キウイ | ３５ | 上白糖 | １０９ | |
| ブルーべリー | ３４ | 粉砂糖 | １０９ | |
| プルーン | ３４ | 三温糖 | １０８ | |
| レモン | ３４ | 黒砂糖 | ９９ | |
| いよかん | ３３ | 水あめ | ９３ | |
| はっさく | ３３ | はちみつ | ８８ | |
| みかん | ３３ | メープルシロップ | ７３ | |
| なし | ３２ | 果糖 | ２２ | |
| びわ | ３２ | 人工甘味料 | １０ | |
| オレンジ | ３１ | ↑上へ | ||
| グレープフルーツ | ３１ | お菓子 | ||
| 夏みかん | ３１ | キャンディー | １０８ | |
| パパイヤ | ３０ | どら焼き | ９５ | |
| あんず | ２９ | チョコレート | ９１ | |
| いちご | ２９ | せんべい | ８９ | |
| かぼす | ２９ | スポンジケーキ | ８９ | |
| ゆず | ２８ | 大福 | ８８ | |
| すだち | ２７ | ドーナツ | ８６ | |
| アボガド | ２７ | キャラメル | ８６ | |
| ↑上へ | かりんとう | ８４ | ||
| 飲み物 | さらしあん | ８３ | ||
| 梅酒 | ５３ | ショートケーキ | ８２ | |
| ココア | ４７ | だんご（あんこ） | ８０ | |
| コーラ | ４３ | ポッキー（チョコ） | ８０ | |
| 100%オレンジジュース | ４２ | こしあん | ８０ | |
| スポーツドリンク | ４２ | ホットケーキ | ８０ | |
| 日本酒 | ３５ | だんご（みたらし） | ７９ | |
| ビール | ３４ | つぶあん | ７８ | |
| ヨーグルトドリンク | ３３ | クッキー | ７７ | |
| ワイン | ３２ | ポッキー | ７０ | |
| 焼酎 | ３０ | ポテトチップス | ６０ | |
| コーヒー | １６ | シュークリーム | ５５ | |
| 紅茶 | １０ | プリン | ５２ | |
| ↑上へ | ゼリー（ゼラチン） | ４６ | ||