脂肪
脂肪（脂質）は、１ｇ当たり９kcalです。
タンパク質・炭水化物が１ｇ当たり４kcalなのに対し、脂肪はその倍以上の９kcalあります。
脂肪を食べた場合、そのカロリーは、体脂肪として蓄えられやすくなっています。
ですので、脂肪の摂取を少なくしていくことが、ダイエットをするうえでは重要です。
ほとんど全ての食物は、脂肪を含んでいます。
少ししか含んでいないものもありますが、ほぼ全て、肉はもちろん魚にも鶏にも脂肪が含まれています。
脂肪を含んでいるものの多くが、タンパク質食品ですが、米・パン・パスタなどの穀類も少しですが脂肪を含んでいます。
野菜や果物やきのこ類でさえ、わずかですが脂肪を含んでいます。
健康を維持できる食生活を行っている場合、たとえかなり低脂肪な食事をしているとしても、摂取したカロリーの内、通常１０〜１５％は脂肪をふくんだ食事になると言われています。
つまり、１日に１５００kcalを低脂肪になるよう気をつけて食事したとしても、
１５００×０．１５＝２２５kcalの脂肪
となります。